牛と豚の話

なにか書きたいことがあったのだが、どうも思い出せない。
先日、豚肉料理のことを書いたので、ぼくなりの「食肉文化論」をちょっと書いておきたい。この話は、たぶん大方不正確な思い込みであると思うので、ざっと読んで、本当のところは調べてください。